芹菜

临床概述

采用

已经描述了抗氧化，抗炎和细胞毒性作用。有限的临床试验支持芹菜和芹菜籽提取物的传统用途。在心血管疾病中的作用尚未确定。

加药

指导芹菜剂量的临床试验是有限的。每天使用200和400毫克的正丁基邻苯二甲酸酯。种子的矿物质使用通常需要1至4克剂量。

禁忌症

芹菜种子在怀孕期间禁用。

怀孕/哺乳

避免使用。芹菜种子在怀孕期间禁用。

互动互动

已有文莱法辛和圣约翰草治疗的患者芹菜根提取物引起的躁郁症的案例。

不良反应

据报道，包括皮炎和过敏反应（稀有）在内的过敏以及对芹菜及其成分的光毒性。对于正丁基邻苯二甲酸酯，已发现其剂量依赖性肝毒性。

毒理学

芹菜籽具有美国食品药品监督管理局（FDA）的一般公认安全（GRAS）状态。

科学家族

• pi科（胡萝卜）

植物学

这种两年生植物最初在欧洲种植，但在世界范围内种植和消费。存在许多芹菜品种，许多芹菜品种是为满足特定颜色，口味和茎杆大小的商业需求而开发的。芹菜通常长1至2英尺高。它有坚硬的，肋状的绿色茎和含有齿状小叶的分段的深绿色叶子。在六月和七月期间，白色小花盛开，随后结出光滑的灰色种子。湿的和咸的土壤，沼泽和沼泽是芹菜的首选环境。将芹菜去皮，去皮后将其掩埋以产生可食用的白色茎。芹菜种子具有辛辣气味和辛辣，微苦的味道。芹菜籽油是通过种子的蒸汽蒸馏获得的。

在北美种植的商业品种通常称为帕斯卡芹菜。在欧洲，术语“芹菜”经常用于指代相关的块根蔬菜A.gravolens L.var rapaceum，DC。野生芹菜可以指水生多年生植物Vallisneria spiralis L.。山芹菜籽的香精油是由一个相关种日本隐孢子虫（Cryptotaenia japonica）生产的，不应与A.gravolens混淆。1、2、3

历史

芹菜起源于一种野生植物，生长在地中海周围的盐沼中。大约在公元前450年，希腊人用芹菜制作了一种名为亚硒酸盐的葡萄酒。它像早期的月桂树叶子或橄榄树枝一样，在早期的运动会上获得了奖项。到中世纪，欧洲人开始种植芹菜。从那时起，该植物被广泛用作食品和药品。 19世纪末，各种芹菜补品和e剂出现在市场上，通常都包含芹菜碎种子的汁液，并且通常含有大量的酒精。芹菜籽主要用作利尿剂治疗膀胱和肾脏疾病，以及关节炎和风湿病。精油产生镇静作用。芹菜继续被用作食品香料以及肥皂和口香糖。芹菜籽味苏打水，布朗博士的Cel-Ray仍然可以买到。芹菜因其纤维含量高，并且错误地认为咀嚼和消化茎所消耗的卡路里比芹菜所含的卡路里要多，因此在节食者中越来越受欢迎。中医师建议芹菜用于治疗关节炎，神经质和歇斯底里。在亚洲医学中，芹菜籽用于治疗头痛，并作为利尿剂，助消化剂和促进剂。芹菜还被指定为一种抗气胀药，抗催乳素和壮阳药。4，5

化学

芹菜叶中的矿物质含量很高，包括钠和氯，但维生素含量却很低。

芹菜籽油的主要成分是d-柠檬烯（60％），selinene（10％）和许多相关的邻苯二甲酸酯（3％），包括3-n-丁基邻苯二甲酸酯，Sedanenolide和Sedanonic酐。已经鉴定出其他组成化合物。芹菜籽油有时会与廉价的来源的芹菜糠壳油或d-柠檬烯掺假。

已经描述了芹菜中存在潜在毒性的聚乙炔，包括法卡诺尔和法卡林二醇。紫外光谱研究表明存在与8-甲氧基补骨脂素相似或相同的化合物。红外光谱检测到另一种化合物具有呋喃香豆素葡糖苷，异槲皮苷，并且还鉴定出了香豆素葡糖苷皂苷。其他有机成分包括异戊醛，丙醛和乙醛2，6，7，8，9，10

用途和药理学

抗氧化活性

动物资料

新鲜芹菜类黄酮提取物可降低大鼠和小鼠的氧化应激，如在肝脏，线粒体和精子中所测。11、12、13、14、15在帕金森氏病的细胞模型中，芹菜籽丁苯酞提取物可防止氧化损伤并线粒体功能障碍16

临床资料

没有关于将芹菜用于抗氧化作用的临床数据。

心血管作用

动物资料

芹菜籽提取物对离体大鼠主动脉环显示血管舒张作用。17芹菜籽提取物对高血压大鼠具有降压作用，但对正常血压却不起作用，这可能是由于正丁基邻苯二酚的含量所致。18

临床资料

对急性缺血性中风患者进行的一项随机，双盲研究（N = 535）发现，使用改良的兰金量表，在90天时，正丁基邻苯二甲酸酯优于阿司匹林[19]。

高脂血症

动物资料

大鼠芹菜籽的乙醇提取物可有效抑制总胆固醇，甘油三酸酯和低密度脂蛋白，同时增加高密度脂蛋白。20用混合植物（包括芹菜叶）喂养的高胆固醇血症大鼠表现出改善的脂质分布并降低在肝脏病变中21

临床资料

没有关于芹菜用于血脂异常的临床数据。

其他用途

消炎（药

从芹菜中提取的木犀草素已显示出抑制促炎细胞因子并上调环氧合酶表达的作用。10，22，23

抗菌剂

芹菜油的抗真菌，抗菌和抗原生动物活性已有报道。8，9，24，25

癌症

芹菜精油还可能具有潜在的细胞毒性和抗突变特性。10，26，27，28

中枢神经系统

在较早的研究中，正丁基邻苯二甲酸酯在啮齿动物中显示出镇静和抗惊厥作用。2

胃肠道

叶子和种子对大鼠胃溃疡的保护作用已得到证实[24，29]。

加药

指导芹菜剂量的临床试验是有限的。在一项试验中，每天使用200毫克和400毫克正丁基邻苯二甲酸酯方案。高剂量与肝酶升高有关[19]。

种子的矿物质使用通常需要1至4克剂量。3

怀孕/哺乳

避免使用。芹菜种子在怀孕期间是禁忌的，因为它可能具有子宫收缩作用，并且传统上被用作凝乳剂。2，30芹菜也被草药学家用作抗乳杆菌药。13

互动互动

一名52岁女性患有严重抑郁症的芹菜根系诱发的双相情感障碍被诊断为在过去5个月内服用文拉法辛75 mg /天和圣约翰草600 mg /天而无副作用。在开始以芹菜根提取物1000 mg /天治疗更年期症状后的48小时内，患者表现出躁狂感增强，冗长而快速的言语，视觉幻觉和功能水平受损。文拉法辛和代谢产物的总水平升高（476.8 ng / mL；治疗范围为195至400 ng / mL）。排除了5-羟色胺综合征。 24小时后，她的情感，幻觉和思维过程得到了改善，而无需进一步补充芹菜根。36

缺乏病例报告。芹菜籽提取物具有抗血栓形成作用。19由于维生素K含量低（每100克芹菜47 mcg），与华法林的相互作用不太可能。25芹菜种子表现出细胞色素P450抑制作用，可能是由于呋喃香豆素的存在。 31单胺氧化酶抑制剂的增强在理论上是可能的32。

不良反应

已经描述了包括皮炎和过敏反应（罕见）在内的过敏症，以及对芹菜的光毒性及其中的车柳醇含量[2，3，10，33]。

在正丁基酞800毫克/天的3期试验中注意到肝酶升高19。

2010年，得克萨斯州爆发了李斯特菌李斯特菌肠胃炎，原因是芹菜切成丁切成丁。建议在适当的冷藏条件下储存34，35

毒理学

芹菜种子具有FDA GRAS认证地位。2已证明由于种子的化学成分氟卡罗尼醇对大鼠具有神经毒性。10呋喃香豆素可能具有致癌性，在受伤或患病的芹菜中其浓度增加100倍3

索引词

• 芹菜坟墓直流油菜
• 日本隐孢子虫
• 缬草

参考文献

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