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鸡汤

鸡汤

临床概述

采用

缺乏临床研究。汤通常是在社交环境中产生的,所以安慰剂作用很强。但是,鸡汤的治疗效果可能部分与其营养价值有关,部分与温暖蒸气对鼻粘膜的影响有关。

加药

作为食物或药物,可通过杯或碗食用鸡汤。

禁忌症

禁忌症尚未发现。

怀孕/哺乳

缺乏有关妊娠和哺乳期安全性和功效的信息。通常被认为是安全的(GRAS)或用作食品;超过食物中的剂量未经证实,应避免。

互动互动

没有很好的记录。

不良反应

有过敏反应的报道。骨骼材料的抽吸已被记录。钠含量引起的高钠血症也有报道

毒理学

缺乏信息。

资源

鸡汤是通过热水浸入普通鸡鸡的某些部位而获得的。1Nikogori或鸡冻汤,是用鸡翅中的肉制成的。2

历史

鸡汤一直被认为是医生的armamentarium.3,4,鸡汤5个疗效观察被Pedacius Dioscorides,尼禄皇帝下军队外科医生记录,早在公元60年在他的药典德本草的重要组成部分Medica 。卡帕多西亚人Aretaeus(公元2至3世纪)因描述了煮鸡如何治疗呼吸道疾病而著称。6在12世纪,神学家和医生Moses Maimonides写道:“ ...以及药物。”他进一步指出,在选择鸡时,“不要使用太大的鸡(超过2岁);也不要选择太小(即那些仍盛有粘液的鸡);既不要太瘦也不要太瘦。谁因进食而变得肥胖;但那些因天生就发胖而又不被填塞的人。” 3,4,5,7

1975年,《胸志》的编辑发表了一系列未经控制的研究,题为“鸡汤反弹和肺炎复发:一例报告”,其中患者患有严重的肺炎,需要经过开胸和自行对鸡进行青霉素治疗,然后再进行青霉素治疗。汤已停产。7在接下来的五年中,大量信件往来,阐述了鸡肉汤的优点。声称包括抗菌活性,并用于治疗阳imp,沮丧,焦虑和腰酸。8,9,10,11

化学

鸡肉汤的成分因烹饪技术而有很大差异,并且通常包含大量蔬菜。已证明鸡肉中含有氨基酸半胱氨酸,化学上类似于粘液溶解性乙酰半胱氨酸,后者通过裂解二硫键起作用。12鸡肉汤中的胆固醇和盐含量可能是弱势人群的关注点。长时间煮汤中的鸡骨头可能会增加其钙含量。13鸡米汤和鸡汤面是一些研究的主题,因此与基本鸡汤相比,其成分有所不同。

用途和药理学

缺乏临床研究,关于鸡汤服用功效的报道可能会令人困惑或“鸡汤范例” 14,通过提供营养来达到治愈的目的。浓汤通常是在社交环境中产生的,因此有很强的安慰剂作用。味道和气味使这类研究难以盲目进行。1

呼吸道疾病

动物资料

研究表明没有动物数据关于使用鸡汤治疗呼吸道疾病。

临床资料

已经通过实验研究了吸入鸡汤中的热蒸气的效果。1、4、7、15、16、17吸入热蒸气会增加鼻道的温度,使浓稠的分泌物松弛,并增强纤毛功能。4中性粒细胞的活性也得到了证明[1、4、13、18],尽管一些研究人员质疑降低中性粒细胞对感染的反应的逻辑[18]。

其他影响

胶原蛋白含量高的鸡肉凉粉汤已证明了其抗氧化活性。2

一项对结直肠手术后的食物偏爱进行调查的研究发现,患者更喜欢鸡汤而不是透明液体作为术后营养的一种选择[19],并且进一步的研究发现,鸡和米汤比用液体吃的固体食物更能增加饱腹感和饱腹感。20

运动前食用鸡肉面条汤已被证明与单独喝水相比能改善体液平衡并减少血浆量变化。21,22

关于面部疼痛,哮喘,淋巴细胞性甲状腺炎和类风湿关节炎的鸡汤疗法已有较早的报道[23,24,25,26

加药

作为食物或药物,可通过杯或碗食用鸡汤。

怀孕/哺乳

缺乏有关妊娠和哺乳期安全性和功效的信息。 GRAS或用作食品;超过食物中的剂量未经证实,应避免。

互动互动

没有很好的记录。

不良反应

鸡肉汤中的骨料吸入继发肺炎和呼吸窘迫的病例报告27,28也有钠含量引起的高钠血症29,30,31至少有1例鸡汤过敏性反应的报告.32

毒理学

研究表明有关鸡汤毒性的信息有限。

参考文献

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2. Nagatsuka N,Harada K,Ando M,Nagao K.使用化学发光法和电子旋转法测量了由明胶食品“ Nikogori”制成的含药饮食“ Yakuzen”的一部分鸡凉粉的自由基清除活性。共振方法。国际分子医学杂志。 2006; 18(1):107-111.16786161
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10.格林LF。鸡肉汤的争议。胸部。 1975; 68(4):605
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