葡萄汁，紫色

临床概述

采用

紫葡萄汁可能具有有益的心脏作用，这可能是由于其抗氧化作用引起的。在大多数临床研究中，内皮功能得到了改善。在体外和动物研究中已证明了抗微生物和免疫系统的作用。还正在评估在老年人中改善记忆和认知的潜在作用。

加药

在调查葡萄汁对人类健康影响的系统评价中，葡萄汁的剂量范围为4至18 mL / kg /天和100至500 mL /天，持续5至30天，通常分两次服用。心脏疾病/危险因素：多种测试剂量已用于评估膳食补充葡萄汁对各种心血管疾病危险因素的影响。在某些研究中，剂量范围为4至18 mL / kg /天，通常分批服用（持续时间为2至8周），而另一些研究使用的葡萄汁剂量为100至500 mL / kg /天（持续时间为2至8 mL / kg）。 12周）。但是，这些剂量的功效尚未得到证实。尿路症状：在一项招募患有下尿路症状的男性的临床试验中，使用了3个月240毫升/天的葡萄汁干预。

禁忌症

除了对葡萄过敏外，没有发现禁忌症。

怀孕/哺乳

紫葡萄汁用作食品时，具有“一般公认的安全”（GRAS）状态。由于安全性尚未确立，应避免使用大于食物中含量的物质。

互动互动

服用紫葡萄汁的健康志愿者的环孢菌素曲线下面积（AUC）和最大血浆浓度（C _max ）减小，这表明需要将紫葡萄汁的消费量与环孢菌素的使用量分开至少2小时。

不良反应

紫葡萄汁通常被很好地耐受。有过敏，血清空腹胰岛素水平升高和酸性唾液的报道。葡萄汁也可能有温和的通便作用。

毒理学

没有数据。

科学家族

• t科

植物学

葡萄在木质的攀爬藤上以6至300束的形式生长，并具有多种颜色，包括黑色，蓝色，金色，绿色，红色，白色和紫色。 V. vinifera是一种落叶攀缘植物，有数个茎，卷须，淡绿色的花簇和棕榈状的叶子。法国的葡萄杂交品种主要用于酿酒。葡萄原产于南欧和西亚，但在全世界的温带地区种植.Chevalier 1996，Ensminger 1994，USDA 2012

历史

早在史前时代的化石中就发现了葡萄叶。葡萄是在公元前5000年之前在西亚驯化的，在圣经著作中有提及，并在可追溯到公元前2400年的坟墓画中描绘。耶稣会的牧师于1630年代首次将西班牙葡萄带到墨西哥，并在现在新墨西哥州的索科罗（Socorro）建立了葡萄园。

1652年，英国草药学家尼古拉斯·库尔佩珀（Nicholas Culpeper）推荐葡萄为漱口水。在1850年代，加利福尼亚开始涉足葡萄种植。 1927年，折衷主义医师AM Liebstein声称葡萄对消化不良和高热疾病，肝肾疾病，肺结核，痔疮，静脉曲张，骨髓炎，坏疽和癌症有益。在1928年出版的《葡萄治愈》中，约翰娜·布兰特（Johanna Brandt）声称葡萄已经治愈了她的胃癌。卡珀（Carper）1988年，葡萄通常具有营养和温和的通便作用。红葡萄叶已被用于收敛和抗炎的目的，红葡萄叶和红葡萄已被用于治疗静脉曲张，痔疮和毛细血管脆性.Chevalier 1996，Ensminger 1994

化学

葡萄中约有80％的水（每100克含70卡路里），碳水化合物含量约为16％。商业葡萄汁中的蔗糖含量低于其他果汁，1997年初，并且在葡萄汁和葡萄酒中还发现了其他糖，氨基酸和有机酸。Linget1998葡萄汁中的氨基酸精氨酸含量很高，奥斯汀2000和葡萄中含有酒石酸和羧酸，包括苹果酸，柠檬酸，乳酸，琥珀酸和sh草酸.Chevalier 1996，Fuleki 1993葡萄中还存在维生素A，B ₁ ，B ₂和C，以及矿物质包括铬和钾.Chevalier 1996年花青素在带有红色颜料的葡萄以及其他有色水果中被发现。有关葡萄，果汁和葡萄酒中花色苷的讨论可参见。Koswig 1995，Mazza 1995

黄酮类化合物，包括槲皮素，儿茶素，杨梅素和山奈酚，是紫色葡萄汁的重要成分。Stein1999，Xu 2011紫色葡萄品种中存在的某些类黄酮具有其他葡萄品种中没有的有益作用，并且该汁与葡萄酒不同（参见《葡萄酒专论》。Willett2007葡萄汁是从成熟的葡萄中提取出来的，包括压碎的葡萄种子中的营养成分，然后通过分离器进行处理和巴氏杀菌。Willett2007红酒中的儿茶素浓度很高（27至96） mg / L），但在一份报告中测试过的白葡萄酒和市售葡萄汁中含量低至可以忽略不计。Park2000

葡萄中发现的其他成分包括单宁，肌醇，胆碱和果胶。Chevalier 1996在果汁中发现了谷胱甘肽和含硫醇的化合物。葡萄汁和葡萄酒中的白藜芦醇异构体也存在，抗氧化剂也存在.Park 2000，Soleas 1995，Willett 2007

用途和药理学

抗菌活性

紫葡萄汁在体外对大肠杆菌和阪崎肠杆菌有抑制作用。Kim2009，Kim 2010当用作漱口水时，该汁液减少了附着在牙齿上的细菌的数量。但是，所产生的侵蚀性pH使其无法应用。Hannig2009

抗氧化活性

动物资料

饲喂紫色葡萄汁的大鼠已经证明了肝脏和大脑组织对四氯化碳的保护作用以及辐射引起的氧化损伤。Andrade2011，Dani 2008，Dani 2008，Dani 2009

临床资料

在1995年至2012年之间进行的几项小型研究中，调查了健康志愿者和各种状况的受试者中葡萄汁的消费情况，并进行了系统综述，以调查100％果汁（不含添加剂或强化食品的果汁）对人体健康的影响。葡萄汁的剂量范围是4到18 mL / kg /天和100到500 mL /天，除一项单剂量研究外，消耗了5到30天。最常用的葡萄是康科德（Concord），但还测试了Bobal和Tempranill品种。在健康参与者以及患有心血管疾病和接受肾透析治疗的患者中，通过血清（即脂质过氧化，过氧化氢酶，谷胱甘肽还原酶）和尿液生物标志物的测量，一直观察到葡萄汁可以提高抗氧化能力。Hyson2015

在该评价中包括的2项研究中，与食用葡萄汁（分别为8天/千克/天，14天和18 mL / kg /天，30天）的患有冠状动脉疾病的成年人和患有代谢综合征的青少年相比，其内皮功能得到改善与基线。在26名健康男性中，1个月的红葡萄汁（每天两次，每天150 mL /天）导致高密度脂蛋白（HDL）胆固醇和载脂蛋白B显着增加（分别为P <0.001和P <0.002）。然而，关于葡萄汁对高血压和血小板聚集的有益作用的数据是模棱两可的。还一直观察到对胆固醇参数的负面临床影响，包括总胆固醇，甘油三酸酯，胰岛素浓度和葡萄糖代谢的增加。一个例外是在典型的未被研究的女性和黑人高血压患者中观察到的空腹血糖显着降低（-2 mg / dL； P = 0.03）。在招募患有冠心病或肾病患者的研究中，向100％表达的葡萄汁中添加维生素E并没有进一步改善。关于葡萄汁在癌症或认知功能障碍患者中的​​作用，或摄入量对体重和相关代谢的影响方面的数据有限.Hyson 2015

在巴西进行的一项随机，安慰剂对照的交叉试验，采用拉伯斯卡汁进行了调查，研究了有机和常规种植方法对葡萄中生物活性成分的影响，以及对30名健康志愿者对脂质过氧化的急性影响。参与者（大多数为女性）被要求在干预前3天从日常饮食中排除富含多酚的食物（即水果，蔬菜，巧克力，茶，咖啡）。参与者随机饮用400毫升常规葡萄汁，有机葡萄汁或水（对照），然后在15天的清除期后转到其他2种干预措施。与对照组相比，两种葡萄汁均显着降低了脂质过氧化的血清生物标志物（ P <0.05），有机葡萄汁提供了比常规种植的葡萄更高的抗血清脂质过氧化的保护作用（ P <0.05）。与常规种植的葡萄相比，有机葡萄汁包含的总糖量最低，酚含量最高，而后者的矿物质含量更高。没有不良事件的报道.Toaldo 2015

癌症

动物资料

酿酒酵母叶的甲醇提取物被证明具有单独的细胞毒性活性，并与阿霉素组合在HepG2肝癌细胞中具有细胞毒性活性.Zainab 2016

已经进行了有限的动物研究，以评估紫葡萄汁对诱发癌症的保护作用。焦点集中在花色苷，白藜芦醇和其他多酚的活性上.Dani 2009，Jung 2006，Mertens-Talcott 2006

心血管作用

紫色葡萄汁带来的有益心脏作用在很大程度上被认为是由于其多酚类黄酮的含量。此外，白藜芦醇酚可能与高血压，心力衰竭和缺血性心脏病有关；然而，没有足够的证据推荐长期使用白藜芦醇，其剂量应高于从日常饮食中获得的剂量。紫色葡萄汁和葡萄酒中白藜芦醇的含量很低。Smoliga2011，Vang 2011有关白藜芦醇临床效果的更详细讨论，请参见白藜芦醇专着。

动物资料

在使用猪冠状动脉的体外研究中，紫葡萄汁可诱导内皮依赖性血管舒张。Anselm2007在高胆固醇饮食下的兔子和仓鼠中，紫葡萄汁服用12至13周可改善脂质状况并减少血小板聚集和形成Décordé2008，Shanmuganayagam 2007与对照组相比，Shanmuganayagam 2007对兔子的血压降低且体重没有增加。仓鼠的研究表明血浆抗氧化能力增强.Décordé2008对大鼠进行的类似研究5周的葡萄汁未发现总血清胆固醇变化，对氧化性肝损伤没有保护作用；但是，外周血细胞的抗氧化能力有所提高。Aguiar2011

临床资料

研究集中在葡萄汁对脂质分布，血小板聚集，血压和肱动脉反应性的影响上。另外，已经证明了对炎症和血糖标志物的作用。评估了各种葡萄汁，测试剂量，持续时间和研究人群（例如，健康成年人；血液透析患者；高胆固醇血症，高血压，冠心病，2型糖尿病，代谢综合征；小儿癌症幸存者）。布莱尔2014年，德拉伊尔2015年，海森2015年，莱弗特2008年。补充葡萄汁2周后进行血液透析的患者血脂水平得到改善。卡斯蒂利亚2006，卡斯蒂利亚2008然而，在健康成年人的研究中霍利斯2009和高胆固醇血症患者的研究，科英布拉2005年轻度高血压，Draijer 2015年，Park 2009年或2型糖尿病，Banini 2006年或接受心脏毒性化疗的癌症幸存者，Blair 2014年，补充2至12周葡萄汁的血浆脂质没有变化（一项研究使用葡萄汁提取物）被观察。在一些研究中，血小板聚集减少了（Keevil，2000，Pace-Asciak，1996，但不是全部）。Draijer，2015，Hollis，2009；在轻度高血压研究中，对动态血压没有影响。然而，一项研究发现夜间收缩压降低，Dohadwala 2010，另一项发现降低（6至7 mm Hg）。Coimbra 2005代谢综合征，Hashemi 2010高胆固醇血症，Hollis 2009和冠状动脉疾病患者的内皮功能补充葡萄汁可改善动脉疾病，周2001年，斯坦1999年以及健康成年人的汉普顿2010年。然而，在儿科癌症幸存者中，对血管功能没有益处，Blair 2014或在接受葡萄汁提取物的26位轻度高血压成年人的双盲，随机，安慰剂对照的不完全交叉试验中。然而，与安慰剂，内皮素-1在中度高血压adults.Draijer 2015的研究用葡萄汁提取物（P <0.05）观察到的血管收缩剂一显著增加（0.13皮克/毫升）进行比较

在一项对26名没有慢性病证据的成年吸烟者进行的双盲，随机交叉研究中，与基线相比，食用康科德葡萄汁2周可显着改善内皮功能，这是通过血流介导的扩张（FMD）进行的（ P = 0.02） ）;在研究的葡萄柚汁阶段未观察到这些变化。果汁的剂量为7毫升/千克/天，每天分两次服用。混合模型测试显示，男性吸烟引起的口蹄疫恶化和主动脉硬化比女性严重，与葡萄柚汁相比，康科德葡萄汁在第7天和第14天改善了内皮功能和主动脉僵硬。 Siasos 2014然而，这些措施在很大程度上是心脏发病率和死亡率的替代指标，需要评估直接结果的临床试验。

在由于治疗方案的心血管毒性而在成年早期因心血管疾病风险增加而患早发心血管疾病的儿童癌症幸存者中进行的一项随机对照对照试验中，在两个为期4周的干预期内评估了紫葡萄汁对血管健康的影响（紫色葡萄汁或澄清的苹果汁）。与低多酚透明苹果汁相比，每天两次连续6周每日两次补充6盎司紫葡萄汁的饮食补充，并未显着改善外周微血管内皮功能，炎症或氧化应激的生物标志物，血压，脂质，葡萄糖或胰岛素。但是，在苹果汁阶段，HDL胆固醇与基线相比显着降低（中位数变化，-5 mg / dL； P = 0.001），这与葡萄汁补充阶段中的变化（中位数变化， -1 mg / dL； P = 0.04）。没有不良反应的报道。布莱尔2014

认知作用

动物资料

如水迷宫测试所示，饲喂紫色葡萄汁的大鼠表现出改善的运动功能和认知能力。约瑟夫（Joseph）2009

临床资料

一项小型研究评估了紫色葡萄汁6和9 mL / kg / day连续12周对非痴呆记忆丧失的老年参与者的影响。言语学习和记忆力得到改善。然而，未观察到非语言记忆或抑郁症状的改善。Krikorian2010随后的系统评价未发现支持使用紫葡萄汁改善认知或记忆障碍患者认知能力的其他数据。《福布斯》 2015年，海森2015年A一项小型安慰剂对照的交叉研究比较了20名年轻健康成年人的单剂量紫葡萄汁与白葡萄汁的影响。紫色葡萄汁显示出注意力反应时间有所改善，镇定能力增强，但对记忆力没有影响.Haskell-Ramsay 2017

一项由Welch Foods，Inc.批准并获得手稿的，由行业资助，小型，双盲，随机，安慰剂对照的交叉研究，研究了康科德葡萄汁对认知能力的影响，并通过沉浸式驾驶模拟进行了测试。 40至50岁的健康职业母亲食用少量的饮食水果和蔬菜（每天少于3份），并且至少有1个13岁以下的孩子每天食用355毫升葡萄汁（777毫克总多酚） ）或能量，碳水化合物和糖分匹配的安慰剂治疗12周，然后经过4周的冲洗期后再进行转换。接受葡萄汁和安慰剂的研究组中，葡萄汁的立即口头回忆（ P <0.05）和执行功能（ P <0.01）明显快于安慰剂。不喜欢喝果汁（n = 2）和沮丧（n = 1）是退出研究的原因.Lamport 2016

在一项研究中，比较了V.vinifera提取物与安慰剂对55至75岁成年人在12周后对认知和记忆的影响.Calapai 2017在研究结束时，观察到贝克抑郁量表和汉密尔顿焦虑量表评分显着降低，并且使用V. vinifera提取物评估神经心理状态和小脑状态检查分数的可重复电池组显着增加。

GU效应

临床资料

在一项对113名至少45岁的有症状男性进行的随机，双盲，安慰剂对照试验中，除了最大尿流率外，没有发现葡萄汁对下尿路症状有显着影响。服用240毫升/天的康科德葡萄汁3个月后，平均最大尿流速度较安慰剂明显提高（分别为+1.2和-1.6 mL /秒； P <0.01）。没有发现不良事件，但在抗氧化剂水平，症状评分，勃起功能和总体健康评分方面，各组之间还观察到其他统计学上显着的影响.Spettel 2013

GI效果

临床资料

一项初步研究评估了紫葡萄汁对化疗引起的恶心和呕吐的影响。观察到有趋向效果的趋势；但是，辍学率太高，无法计算出统计显着性。Ingersoll2010

免疫效果

动物资料

在一项研究中，紫葡萄汁上调了动物模型的免疫系统.Percival 2009

临床资料

一项针对健康成年人的研究表明，紫葡萄汁在9周内可增加循环T细胞的数量并提高血清抗氧化能力.Rowe 2011

加药

在对葡萄汁对人体健康的影响进行的系统研究中，葡萄汁的剂量范围为4至18 mL / kg /天和100至500 mL /天，持续5至30天，通常分2次服用。 2015年

心脏疾病/风险因素

多种测试剂量已用于评估膳食补充葡萄汁对各种心血管疾病危险因素的影响。在某些研究中，剂量范围为4至18 mL / kg /天，通常分次服用（持续时间为2至8周），Chou 2001，Dohadwala 2010，Hashemi 2010，Hyson 2015，Park 2009，而其他研究则使用葡萄果汁剂量为100至500毫升/天（持续2至12周）。巴尼尼2006，卡斯蒂利亚2008，科英布拉2005，汉普顿2010，霍利斯2009，海森2015年然而，这些剂量的功效尚未得到证实。

尿路症状

在一项临床试验中，使用了3个月的每日240毫升葡萄汁的干预措施，该试验招募了患有下尿路症状的男性.Spettel 2013

怀孕/哺乳

紫葡萄汁用作食品时具有GRAS的地位。由于安全性尚未确立，应避免使用大于食物中含量的物质。

互动互动

缺乏与紫葡萄汁相互作用的病例报告。体外研究证明对细胞色素P450（CYP-450）2C9和3A有影响; CYP2C9，Greenblatt 2006对氟比洛芬（建议作为华法林的标志物）没有影响，葡萄对CYP3A活性的抑制作用小于葡萄柚。Kim2006在健康志愿者中，未发现地尔硫卓的药代动力学或药效动力学受到影响，Ahmeded 2008年，环孢菌素的AUC和C _max有所降低，这表明需要将紫色葡萄汁的消费量与环孢菌素的给药量分开至少2小时。Oliveira-Freitas 2010

不良反应

紫色葡萄汁在临床研究中通常被很好地耐受.Blair 2014，Spettel 2013，Toaldo 2015在一项研究中据报道不喜欢喝果汁（n = 2）和抑郁症（n = 1）是戒断的原因.Lamport 2016病例报告存在免疫球蛋白E介导的过敏反应，包括对葡萄和葡萄制品的严重过敏反应。Kalogeromitros2005临床研究中还出现了血清禁食胰岛素增加，可能是由于碳水化合物负荷增加所致。Krikorian2010，Willett 2007比橙汁和菠萝汁具有更强的产酸性，经常食用可能会腐蚀牙釉质。Banan2005，Hannig 2009葡萄汁也可能有温和的通便作用。

毒理学

没有数据。

参考文献

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