香菜
临床概述
采用
欧芹除作为某些维生素和矿物质的来源外，传统上还被广泛使用。有限的实验室研究表明，香菜具有抗血小板活性以及抗微生物，免疫抑制活性以及细胞毒和解痉作用。然而，临床试验缺乏支持任何治疗建议。
加药
欧芹叶的每日剂量为6克；但是，尚无临床研究支持该剂量。由于毒性，不应使用香精油。
禁忌症
禁忌症尚未发现。
怀孕/哺乳
通常用作食品（GRAS）是安全的。高于食品中剂量的安全性和功效尚未得到证实，应避免。大剂量可能会产生促进和流产的作用。
互动互动
尽管缺乏病例报告，但抗血小板药物可能存在理论上的相互作用。欧芹汁可能会改变受细胞色素P450影响的药物的活性。
不良反应
用作食物时的GRAS。摄入欧芹油的不良反应包括头痛，头晕，失去平衡，抽搐和肾脏损害。
毒理学
虽然没有报道称使用欧芹有重大毒性，但孕妇可能由于子宫渗透作用而不应服用欧芹。
科学家族
植物学
欧芹是地中海地区土生土长的一年生草本植物，但如今已在世界范围内种植，并有许多可用的品种。它具有直立的茎和无毛的鲜绿色的叶子。欧芹产生了微小的花朵和特征性的带肋水果（“种子”）的伞形花序。欧芹籽油和草药油是通过蒸汽蒸馏从地上植物的部分获得的，而干叶薄片则作为烹饪药草在市场上出售。1,2,3
采集野生欧芹时必须谨慎，因为其叶子和花朵与3种常见有毒植物的叶子和花朵大致相似。第一类是Aethusa的Cynapium（狗毒，傻瓜的欧芹，小铁杉），其与欧芹的区别在于欧芹中的叶子呈暗淡的黄绿色，欧芹中的叶子暗淡，而白花则呈黄色。同样，收藏家也应注意斑纹锥（毒线，水纹线，毒欧芹）和蝉斑（水线香）。毒铁杉比普通的香菜大得多。当Conium的叶子被误认为是欧芹而种子被误认为是茴香时，就会发生中毒。锥虫和Cicuta中毒的症状包括呕吐，腹泻，虚弱，麻痹，脉搏弱，瞳孔散大，抽搐和死亡。
历史
香菜的叶和根在世界范围内都作为调味品和装饰品而广受欢迎。在黎巴嫩，欧芹是国菜中的主要成分，称为塔布勒。一个普通成年人每餐可能食用多达50克香菜。4
传统上，香菜种子被用作香气剂，以减少肠胃气胀和绞痛。根用作利尿剂和果汁来治疗肾脏疾病。欧芹油也已用于调节经期和痛经的月经量，据称是流产药。瘀伤的叶子已被用于治疗肿瘤，昆虫叮咬，虱子，皮肤寄生虫和挫伤。5、6欧芹茶一次用于治疗痢疾和胆结石。5报道的其他传统用途包括治疗前列腺，肝脏疾病和脾脏，用于治疗贫血，关节炎和癌症，作为祛痰药，抗菌药，壮阳药，降压药，通便药和头皮乳液，刺激头发生长。5，7
肉豆蔻油是一种在香菜油中发现的化合物，被认为部分负责肉豆蔻的致幻作用。尚不清楚欧芹油是否会引起幻觉，但是在1960年代，吸烟欧芹作为大麻替代品的做法已广为人知。欧芹可能因欣快感而烟熏，或作为更有效的药物（如苯环利定）的载体而被熏制。8
化学
在整个工厂中，欧芹油的浓度各不相同。根部含0.1％的油，而叶含0.3％的油。9果实中含油的百分比最高，介于2％至7％之间。9油中含有2种成分，即阿波酚和肉豆蔻素，具有药理活性。肉豆蔻苷与芹菜酚化学相关，也已在肉豆蔻中鉴定出来。欧芹被识别出30多个变种，它们的apiol和myristicin的相对含量也有所不同。例如，“德国”香菜油含有约60％至80％的apiol，而“法国”香菜油则含有较少的apiol但含有更多（50％至60％）的肉豆蔻素。10香菜中的类胡萝卜素含量很高，每100含25.7 mg g可食用部分11、12
香菜中含有补骨脂素和相关化合物，它们可以诱导光敏性（见毒理学）；这些植物包括榕树素，佛手柑，majudin和heraclin。13该植物还含有几种抗菌素呋喃香豆素：补骨脂素，8-甲氧基补骨脂素，5-甲氧基补骨脂素，羟哌丁宁和异海pine素。14欧芹中含有雌激素黄酮糖苷，6'-乙酰基芹菜碱和石油苷。 15
在营养上，香菜是维生素和矿物质的良好天然来源，包括钙，铁，胡萝卜素，抗坏血酸和维生素A.5，9
用途和药理学
抗血小板活性
动物资料
从欧芹中提取的黄酮芹菜素和波斯菊素以及水提取物在体外和啮齿动物中均具有抗血小板活性[16，17，18]。
临床资料
研究表明没有关于使用香菜抗血小板活性的临床数据。
癌症
动物资料
使用人癌细胞系已在体外证明了细胞毒性和凋亡活性，可能是通过抗氧化剂活性证明的。15，19，20，21，22
临床资料
研究表明没有关于在食物中使用香菜或其提取物的临床数据。一项较旧的临床研究评估了食用荷兰芹的抗氧化作用，发现其具有促氧化作用17。
利尿剂/泻药
动物资料
阿皮酚和肉豆蔻素可能是种子和油脂的轻度利尿作用的原因。23与对照相比，用欧芹籽提取物水溶液代替饮用水的大鼠排尿量更大。24原位肾脏灌注技术也支持这种作用。发现24。研究表明，香菜的利尿作用是通过抑制Na + -K +泵介导的。24香菜种子提取物的通便作用也归因于钠和Na +-K +泵的抑制。25
临床资料
一项关于香菜茶功效的小型临床研究（n = 20）发现对尿液指标，尿液量，pH，钠，钾，氯，尿素，肌酐，磷，镁，尿酸，胱氨酸或柠檬酸的尿指标没有影响内容26
其他用途
一项关于欧芹和欧芹提取物的体外研究的综述报告了多种作用，包括抗微生物剂17、27、28和免疫抑制活性[17]，[29]以及痉挛作用[17]。但是，缺乏临床试验来支持任何治疗建议。
加药
欧芹叶的每日剂量为6 g5；但是，尚无临床研究支持该剂量。由于毒性，不应使用香精油30。
怀孕/哺乳
用作食物时的GRAS。高于食品中剂量的安全性和功效尚未得到证实，应避免。大剂量可能会产生促进和流产的效果31。
互动互动
对啮齿动物的研究表明，香菜及其提取物可能发挥抗血小板作用。尽管缺乏病例报告，但与其他抗血小板药物存在理论上的相互作用[16，17，18]。
欧芹汁可能会改变受细胞色素P450.32影响的药物的活性
不良反应
使用欧芹带来的不良影响并不常见。对菊科其他成员（例如胡萝卜，茴香，芹菜）过敏的人可能对欧芹花中的成分特别敏感。30，33
由于可能的子宫收缩作用，孕妇不宜服用香菜油，果汁和种子。食入油的不良反应包括头痛，头晕，失去平衡，抽搐和肾脏损害。5，30
在欧芹中发现的补骨脂素化合物与欧芹切碎者中发现的光皮炎反应有关。通常只有在与果汁接触的区域暴露于强烈的阳光下，皮肤反应才会明显。可以通过使用防护服和防晒霜将其最小化。34
毒理学
欧芹本身具有FDA GRAS资格；尽管欧芹果实（种子）在传统上已被用作堕胎药。3欧芹萃取物中含有apiol和myristicin，其化学成分具有潜在的毒性。精油（纯净）有毒，有死亡案例报告5，30
参考文献
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免责声明
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动物资料
从欧芹中提取的黄酮芹菜素和波斯菊素以及水提取物在体外和啮齿动物中均具有抗血小板活性。 16 ， 17 ， 18
临床资料
研究表明没有关于使用香菜抗血小板活性的临床数据。
癌症
动物资料
已经在体外使用人癌细胞系证明了细胞毒性和凋亡活性，可能是通过抗氧化剂活性证明的。 15 ， 19 ， 20 ， 21 ， 22
临床资料
研究表明没有关于在食物中使用香菜或其提取物的临床数据。一项较早的临床研究评估了饮食香芹的抗氧化作用，发现其具有促氧化作用。 17
利尿剂/泻药
动物资料
棉酚和肉豆蔻素可能是种子和油脂的轻度利尿作用的原因。与对照组相比，给予欧芹籽提取物水溶液代替饮用水的23只大鼠排尿量更大。 24原位肾脏灌注技术也支持这一发现。 24研究表明，香菜的利尿作用是通过抑制Na + -K +泵介导的。 24香菜种子提取物的通便作用也归因于钠和Na + -K +泵的抑制作用。 25
临床资料
一项关于香菜茶功效的小型临床研究（n = 20）未发现对尿液指标的影响，包括尿量，pH，钠，钾，氯，尿素，肌酐，磷，镁，尿酸，胱氨酸或柠檬酸内容。 26
其他用途
对香菜和香菜提取物在体外研究的回顾报告不同的效果，包括抗菌17 ， 27 ， 28和免疫抑制活性， 17 ， 29及解痉作用。 17然而，缺乏足够的临床试验支持任何治疗建议。
加药
欧芹叶的每日剂量为6 g 5 ;但是，尚无临床研究支持该剂量。由于毒性，不应使用香精油。 30
怀孕/哺乳
用作食物时的GRAS。高于食品中剂量的安全性和功效尚未得到证实，应避免。大剂量可能会产生促进和流产的作用。 31
互动互动
对啮齿动物的研究表明，香菜及其提取物可能发挥抗血小板作用。尽管缺乏病例报告，但与其他抗血小板药物存在理论上的相互作用。 16 ， 17 ， 18
欧芹汁可能会改变受细胞色素P450影响的药物的活性。 32
不良反应
使用欧芹带来的不良影响并不常见。对菊科其他成员（例如胡萝卜，茴香，芹菜）过敏的个体可能对欧芹花中的成分特别敏感。 30 ， 33
由于可能的子宫收缩作用，孕妇不宜服用香菜油，果汁和种子。食入油造成的不良反应包括头痛，头晕，失去平衡，抽搐和肾脏损害。 5 ， 30
在欧芹中发现的补骨脂素化合物与欧芹切碎者中发现的光皮炎反应有关。通常只有在与果汁接触的区域暴露于强烈的阳光下，皮肤反应才会明显。可以通过使用防护服和防晒霜将其最小化。 34
毒理学
欧芹本身具有FDA GRAS资格；不过，香菜（种子）传统上被用作堕胎剂。 3欧芹提取物含有apiol和myristicin，这是化学成分，具有潜在的相关毒性。精油（纯净）是有毒的，有死亡病例报告。 5 ， 30
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27. Petrolini FV，Lucarini R，de Souza MG，Pires RH，Cunha WR，Martins CH。评估
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29. Karimi MH，Ebadi P，Amirghofran Z. Parsley和免疫调节。
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从业者。 1985; 229：673-675.4034477
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