紫苏叶用于中药治疗各种疾病,以及在亚洲烹饪中用作装饰物和可能的食物中毒解毒剂。叶提取物已显示出抗氧化,抗过敏,抗炎,抗抑郁,厌食和防止肿瘤的特性。但是,仅有有限的临床数据支持紫苏的任何用途。
紫苏是一年生于东亚的一年生草本植物,但已在美国东南部自然化,特别是在半阴暗潮湿的林地。该植物诱人,具有深紫色,方形茎和红紫色叶子。叶片卵形,有毛,有叶柄,边缘有皱纹或卷曲。一些非常大的红叶让人想起一片生牛肉,因此是牛排工厂的统称。七月至十月之间,小管状花生于由叶腋产生的长穗状花序。这种植物具有强烈的香气,有时被称为薄荷味。1、2
叶子和种子在亚洲被广泛食用。在日本,紫苏叶用作生鱼菜肴上的装饰物,具有调味的双重目的,并可用作可能的食物中毒的解毒剂。种子被表达为产生食用油,食用油也用于商业生产过程中,用于生产清漆,染料和油墨。干叶在中草药中有许多用途,包括治疗呼吸道疾病(例如哮喘,咳嗽,感冒),解痉,诱发出汗,平息恶心和缓解中暑2、3。
紫苏叶可产生约0.2%的香精油,其成分变化很大,包括碳氢化合物,醇,醛,酮和呋喃。种子的固定油含量约为40%,其中大部分是不饱和脂肪酸,主要是α-亚油酸。该植物还含有典型的薄荷家族的假单宁和抗氧化剂。花色苷色素,紫苏素氯化物,负责某些品种的红紫色。已经鉴定出几种不同的化学型。在最常培养的化学型中,主要成分是紫苏醛,少量的柠檬烯,芳樟醇,β-石竹烯,薄荷醇,α-pine烯,紫苏烯和elemicin。据报道,紫苏醛(perillartin)的肟的甜度是糖的2,000倍,在日本用作人造甜味剂。其他可能具有商业价值的化合物包括柠檬醛,令人愉快的柠檬味化合物;玫瑰呋喃,用于香水业;以及对制药业有价值的简单苯基丙烷。迷迭香,阿魏酸,咖啡酸和草酸以及木犀草素,芹菜素和儿茶素也已从紫苏以及血小板聚集中感兴趣的长链聚二十四醇中分离出来。肉豆蔻素含量高会使某些化学型有毒;酮,例如紫苏酮和异麦角酮,在其他动物中发现是有效的肺毒素。高效液相色谱法,气相色谱法和薄层色谱法均已用于鉴定化学成分。2,4,5,6
体外建模已用于描述紫苏的抗炎特性。一项实验证明,嗜中性粒细胞大量涌入,白三烯B4的形成以及血栓烷B2水平的变化。在另一种情况下,前列腺素水平显着增加。在接触性皮炎模型中,紫苏诱导的超敏反应由白三烯,前列腺素,组胺,炎性细胞因子和免疫球蛋白E(IgE)介导。15紫苏提取物也显示出抑制肿瘤坏死因子-α(一种重要的细胞因子)的过度产生。免疫和炎症反应。紫苏叶已鉴定出几种抗炎成分,包括木犀草素和草酸3,16。从紫苏叶中分离得到的粗多糖提取物具有体外和体内免疫增强作用。17,18
从紫苏干叶中分离得到的局部施用的三萜烯酸可显着降低小鼠诱发的耳部炎症。19乌头烷三萜烯-草酸(torticic acid)的应用最大程度地改善了小鼠的耳朵。用这种试剂抑制炎症与氢化可的松和消炎痛产生的抑制作用相似。在另一项研究中,口服紫苏叶提取物可在3种不同模型中抑制急性炎症,包括一种接触性皮炎[15]。
一项小型研究(N = 30)富含迷迭香酸的紫苏提取物报道了季节性变应性鼻结膜炎的症状有所改善。尽管客观症状评分未受影响,但对患者的症状评估显示,接受安慰剂,迷迭香酸50 mg和迷迭香酸200 mg的患者分别改善30%,55.6%和70%( P = 0.05;安慰剂vs迷迭香酸200毫克)。接受迷迭香酸治疗的患者在3天时,鼻灌洗液中的炎症细胞数量明显减少。但是,这种效果在21天后不再明显。19,20
体外和人体研究表明,红色紫苏(1,000毫克多酚)可显着降低8位健康的成年女性志愿者中低密度脂蛋白(LDL)的氧化,这可通过延长氧化滞后时间来体现。另外,抗氧化剂参数TBARS和脂质过氧化物的产生以及LDL的流动性均显着降低。体外实验表明,红色的紫苏比绿色的紫苏具有更强的抗氧化活性,并且紫苏上调了超氧化物歧化酶和过氧化氢酶。(48)
已经研究了局部施用草酸对小鼠癌变的抑制作用。16局部施用紫苏叶提取物也观察到了相似的结果。 21口服紫苏叶提取物的效果不太明显,对照组和紫苏处理组在20周时未观察到肿瘤数量的差异。减少紫苏油饮食对实验动物的饮食,可降低乳腺和结肠肿瘤的发生率。22、23在人类白血病和血肿细胞系的体外实验中,紫苏叶提取物具有凋亡和抑制细胞周期的特性,具有更大的作用。比单独使用迷迭香酸24,25
在一个与年龄有关的学习和记忆缺陷的模型中,饲喂富含紫苏油的饮食的小鼠比饲喂α-亚麻酸缺乏饮食的小鼠表现出更好的学习表现和较少的过度活跃行为。30发现从紫苏中提取的芹菜素具有有限的作用在小鼠中具有抗抑郁样作用。31在应激性抑郁症小鼠中,紫苏醛减少了强迫游泳试验中不动的时间。32在急性和30天后喂饲芹菜素的小鼠中均表现出了厌食作用,但对血糖或总胆固醇,但甘油三酸酯减少。33体外研究表明,紫苏的化学成分可能通过单胺转运系统发挥作用,从而增加单胺水平,并通过抑制β-半乳糖苷酶降低淀粉样蛋白的产生。34,35
紫苏油中富含α-亚麻酸;从理论上讲,健康有益于其使用。喂紫苏油的大鼠血清胆固醇和甘油三酸酯水平降低。在这些动物中还观察到了二十碳五烯酸和花生四烯酸水平的有益变化。39在一项小型研究中,健康志愿者食用了5克紫苏粉粉末10天,观察到脂质过氧化作用下降的趋势。11作为一种成分针对1型或2型糖尿病患者的医学营养疗法,美国糖尿病协会护理标准(2014)建议根据对脂蛋白谱,心脏疾病预防和总体阳性的有益影响,增加含α-亚麻酸的食物糖尿病患者的健康状况(中等质量的证据).46
一项双盲,随机,安慰剂对照的先导研究探讨了紫苏提取物(Benegut)150 mg每天两次,对50名患有胃肠不适和排便减少的健康志愿者的作用,持续4周。服用紫苏可显着改善腹胀( P = 0.003),气体( P = 0.026),GI隆隆声( P = 0.0014),饱腹感( P = 0.0152)和腹部不适( P = 0.004)。此外,与安慰剂相比,紫苏组中有较高的受访者记录,尤其是对于腹胀(分别为83%和57%),女性的反应频率比男性高47。
紫苏油工人中有皮肤炎的报道。补丁测试表明,该油中所含的1-紫苏醛和紫苏醇是造成这种作用的原因。2,41据报道,有2例口服500粒紫苏种子引起过敏反应。记录了IgE介导的反应42。
在紫苏上放牧的动物发展成致命的肺水肿和呼吸窘迫。43紫苏酮与发霉的甘薯中的有毒ipomeanols化学相关,是诱发实验动物肺水肿的有效剂。44紫苏酮的含量最高1通过增加内皮细胞的通透性发挥作用,并且可能不需要细胞色素P450来增加血管通透性。45
紫苏酮的毒性已在几种动物中进行了研究。43小鼠和仓鼠的腹膜内致死剂量中值较低(分别为5和13.7 mg / kg),而狗和猪的致死剂量要高得多(106)和158 mg / kg)。狗和猪的紫苏酮相关病理主要是肝脏,只有轻微的肺部影响,而小鼠和仓鼠仅表现出肺部病变。紫苏酮可能需要酶生物激活才能引起中毒,因为无法产生紫苏代谢物的物种对其中毒的敏感性降低。挥发性紫苏油中含有抗氧化的醛,该抗氧化的醛已在烟草工业中用作甜味剂;但是,该化合物可能有毒。
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