酸樱桃

临床概述

采用

抗氧化和抗炎活性已在动物研究中得到证实。少数评估酸樱桃汁的临床试验显示，剧烈运动后关节炎和缓解肌肉炎症的效果有限或模棱两可。有限的研究还表明可能产生降压作用，并在痛风和失眠的治疗中发挥作用。在建议将酸樱桃用于这些用途之前，需要进行更大，更高质量的临床试验。

加药

有限的临床试验评估了口服酸樱桃汁，果汁掺和物或浓缩物的各种制剂，其中大多数是由Montmorency樱桃制成的。花青素的浓度随产品和配方的不同而不同。

禁忌症

据报道樱桃有过敏反应。在对樱桃过敏的人中，不建议食用酸樱桃或衍生产品。

怀孕/哺乳

酸樱桃用作食品时通常被认为是安全（GRAS）状态。避免超过食品中的剂量，因为安全性和功效尚未得到证实。

互动互动

没有很好的记录。

不良反应

临床研究通常报告酸樱桃果汁和浓缩汁的耐受性。一个病例报告描述了由于每天摄入樱桃浓缩汁导致肾功能下降（可逆）。

毒理学

有关使用酸樱桃的毒性的数据有限。

科学家族

• 蔷薇科（玫瑰）

植物学

酸樱桃大约有270个变种，其中一些具有商业重要性（例如，蒙莫朗西，里士满，英式莫雷洛，巴拉顿）。该物种有多个同义词，包括普通角樱（Cerasus vulgaris Mill）。酸樱桃树比甜樱桃树（樱桃李）小，并且对极端温度的耐受性更高。酸樱桃是李子属的成员，起源于欧洲，但在美国广泛种植。树木的高度可以达到12 m，树干直径为30至45 cm。树皮为灰棕色，花为白色至浅粉红色。卵形叶子有锯齿状的边缘。酸樱桃果实是心形的核果，可以长到20毫米，宽到18毫米。随着成熟过程中叶绿素含量的下降和多酚含量的增加，樱桃的颜色从绿色变为红色。核果包裹着浅褐色的种子.Cambridge 2000，Ensminger 1993，USDA 2018，Yilmaz 2018

历史

希腊植物学家西奥弗拉斯（Theophrastus）在大约公元前300年就描述了这种樱桃，但据信这种樱桃的种植时间更早。公元70年，罗马自然主义者普林尼（Pliny）指出樱桃树位于罗马，德国，英国和法国。到1800年代中期，在俄勒冈州开始种植樱桃，并在1800年代后期种植了第一座商业樱桃园。到1900年代初，美国酸樱桃产业蓬勃发展。东欧和中欧国家仍然是主要的烹饪来源。酸樱桃汁用于配制樱桃糖浆，作为令人不快的品尝药物的载体。剑桥2000年，恩斯明格1993年，奥索1960年

化学

酸樱桃果实的营养成分和其他成分包括钾，维生素A和C，钙，铁，磷，糖，纤维和碳水化合物。柠檬汁，苦杏仁苷，苹果酸，单宁，右旋糖，蔗糖，槲皮素和花色苷均存在于该水果制成的果汁中.Yilmaz 2018

酸樱桃是多酚的丰富来源，包括花青素，黄酮醇和羟基肉桂酸，酸樱桃中的浓度比甜樱桃中的高。已经描述了主要集中在水果表皮中的花青素色素含量，主要由花青素化合物组成，主要是花青素-3-葡萄糖基芸苔苷（占花青素总含量的60％至70％）和花青素3-芸香苷（ 25％到33％）。Szaloki 2015年，Yilmaz 2018年至少在2个不同品种中对褪黑激素（N-乙酰基-5-甲氧基色胺）的存在进行了定量，据报道，每克水果组织中褪黑激素的含量约为13 ng。蒙特莫朗西樱桃。伯克哈特2001

酸樱桃种子（称为“核”或“石头”）占整个水果的15％，并在壳和仁部分中含有蛋白质，膳食纤维，脂质和多酚。籽粒本身具有很高的油含量，包括不饱和脂肪酸（油酸和亚油酸），饱和脂肪酸（棕榈酸和硬脂酸，以及少量的花生酸和肉豆蔻酸），以及白藜芦醇，花色素，葡萄糖，草酯， Csiki 2015，Mahmoud 2014，Yilmaz 2018

用途和药理学

抗炎作用

樱桃衍生的花色苷具有抗炎作用，可能与抑制环氧合酶1（COX-1）和COX-2酶以及抗氧化活性有关.Saric 2009，Vitale 2017，Walzer 2015甜樱桃可能表现出更大的COX抑制作用比酸樱桃与传统的非甾体抗炎药布洛芬和萘普生相比，糖醋樱桃中的花色苷具有不同水平的活性.Mulabagal 2009，Ou 2012，Seeram 2001，Tall 2004

动物和体外数据

在大鼠和体外，已经描述了对酸樱桃的前列腺素E _2的抑制作用.2006，Khoo 2012研究还评估了酸樱桃对C反应蛋白（CRP），白介素（IL-6，IL-8）的影响和IL-10），以及肿瘤坏死因子α（TNF-alpha）。他，2006年，阮2018年，沃尔泽，2015年

临床资料

关节炎

一项小型的，可能功能不足的（N = 58）交叉研究评估了轻度至中度膝关节骨关节炎患者每天两次服用240毫升酸樱桃汁混合物的效果，持续6周。尽管研究组中的CRP水平降低，导致西安大略麦克马斯特骨关节炎指数（WOMAC）得分提高，但与安慰剂相比，症状缓解没有差异。酸樱桃汁混合物的治疗不会影响对乙酰氨基酚的使用，步行时间，血浆尿酸或血清肌酐.Schumacher 2013，Walzer 2015另一项临床研究（N = 20）评估了315 mL酸性樱桃果汁每天两次的功效患有骨关节炎的女性需要21天。该研究报告称，酸樱桃汁显着降低了CRP（ P <0.05）。然而，其他生物标记物（白介素或TNF-α）却没有变化。Kuehl2012一项1期临床试验评估了酸樱桃种子提取物乳液在20个月内成骨关节炎患者中的局部应用。据报道关节疼痛减轻以及炎症生物标志物减少.Mahmoud 2015

运动引起的炎症

一篇文献综述评估了运动员使用酸樱桃汁的临床研究（截至2016年12月）.Vitale 2017尽管患者人群，运动/活动和干预方案存在异质性，但作者得出的结论是，抗炎和抗氧化作用归因于Vitale 2017尽管酸樱桃汁不太可能增强运动表现，但在纳入研究日期（N = 10）后进行的一项研究中，Vitale 2017发现的“短跑表现”。由于急性补充了酸樱桃汁，参加比赛的自行车手可能会有所改善。干预的时间和研究的控制臂之间的疲劳时间没有差异.Keane 2018进一步的研究为减轻肌肉损伤的症状和改善运动后恢复的作用提供了支持.Brown 2018然而，担心抑制初始炎症反应（适应） ），因此存在通过过度摄取抗氧化剂来防止运动后肌肉蛋白质合成的问题.Vitale 2017

心血管作用

已记录的抗氧化剂活性可能表明具有心脏保护作用，包括可能与果汁中多酚成分有关的降血脂作用.Bialasiewicz 2018，Papp 2015

动物和体外数据

在大鼠中进行的有限研究表明，酸性樱桃籽提取物对与再灌注相关的损伤具有保护作用，其中一个发现梗死面积减小，Czompa 2014和另一个提示糖尿病患者潜在的预防缺血/再灌注引起的视网膜损伤的能力。 Varga 2017在体外证明了抗动脉粥样硬化标记物的积极作用.Keane 2016

临床资料

有限的小型临床研究报告了积极的影响，主要是对收缩压（BP）的影响。一项较小的临床研究（N = 37）的年龄较大（65至80岁）的成年人报告说，补充酸樱桃汁12周后，低密度脂蛋白（LDL），总胆固醇和收缩压降低。血糖水平和体重指数（BMI）升高，对舒张压BP或胰岛素抵抗没有影响.Chai 2018在一项针对健康成年人（N = 11）的研究中，食用20天以上的Montmorency酸樱桃汁显示对BP没有影响，除了高密度脂蛋白（HDL）减少外，还存在葡萄糖或脂质分布。对脂肪氧化也没有影响.Desai 2018一项为期12周的随机对照试验评估了每日酸樱桃汁对轻度至中度痴呆（N = 49）的老年患者（70岁以上）的影响。注意到收缩压降低，并有舒张压降低的趋势。但是，炎症标志物（CRP和IL-6）不变。肯特2017年

在针对轻度高血压的男性的研究中（N = 15Keane 2016和N = 27Keane 2016），单剂Montmorency酸樱桃浓缩汁60 mL降低了收缩压，对动脉僵硬度没有影响。

中枢神经系统

认知功能

临床资料

进行了有限的临床研究，评估了使用酸樱桃汁改善认知能力的情况。一项为期12周的随机安慰剂对照试验评估了每日酸樱桃汁对轻度至中度痴呆（N = 49）的老年患者（70岁以上）的影响。据报告，口语流利性和短期和长期记忆均有改善.2017年肯特大学的单剂量研究表明，对认知表现没有影响;在一项小型临床研究中，45至60岁（N = 27）的中年志愿者的认知功能和情绪不受单次60 mL剂量的Montmorency酸樱桃浓缩汁的影响.Keane 2016

失眠

酸樱桃可能通过提供褪黑激素的饮食来源来改善睡眠障碍和失眠，可能是通过干扰调节睡眠的炎性细胞因子而引起的。Burkhardt 2001，Howatson 2012，Pigeon 2010

临床资料

有限的小型临床研究评估了酸樱桃对失眠的影响，报告了阳性结果.Howatson 2012，Losso 2018，Pigeon 2010所有研究均采用了双盲，交叉设计，参与者人数少（老年患者[65岁及65岁以上） ]失眠[N = 15]，Pigeon 2010失眠健康志愿者[N = 20]，Howatson 2012和慢性失眠成年人[N = 8] Losso 2018）。所有研究均使用酸味（樱桃味）樱桃汁作为干预药物，每天两次，两次240毫升，持续2周; 2018年输给Losso，Pigeon 2010或30毫升浓缩汁，每天两次，共7天。基于睡眠日记的Howatson 2012结果通常得到改善基线量度.Howatson 2012书法显示卧床时间，总睡眠时间和总睡眠效率增加，Howatson 2012而多导睡眠图显示睡眠时间增加（增加了84分钟）.Losso 2018酸樱桃汁增加了总泌尿褪黑激素但没有影响褪黑素昼夜节律Howatson 2012，Losso 2018;在对健康志愿者的研究中，酸樱桃汁还增加了色氨酸水平.2018年丢失的疲劳，抑郁和焦虑并没有随着酸樱桃汁而改善.Pigeon 2010

糖尿病

动物和体外数据

在体外，果汁提取物已证明对与糖尿病有关的酶α-葡萄糖苷酶和二肽基肽酶IV具有活性.Casedas 2016在啮齿动物中的研究表明，酸樱桃提取物（水果和种子提取物）对糖尿病具有保护作用.Saleh 2017， Snyder 2016，Varga 2017在对Zucker糖尿病高脂大鼠的研究中，提出了酸性樱桃籽提取物对缺血/再灌注引起的视网膜损伤恢复的保护作用。Varga2017

临床资料

缺乏专门设计来评估酸樱桃果实或种子提取物在糖尿病中的作用的临床试验。在一项针对65至80岁年龄段受试者的小型临床研究（N = 37）中，该研究旨在评估补充酸樱桃汁12周对血脂异常和高血压的影响，观察到血糖水平和BMI升高，但对胰岛素抵抗的测量方法.Chai 2018

痛风

酸樱桃中的花色苷通过消炎和抗氧化作用在痛风治疗中具有潜在作用。酸性樱桃花色苷的抗炎作用可能是通过抑制COX-1和COX-2介导的。Seeram 2001巨噬细胞通过释放一氧化氮和其他促炎物质来调节急性痛风中的炎症反应。

动物和体外数据

在体外，来自酸樱桃的花色苷强烈抑制巨噬细胞产生一氧化氮，其抑制活性与槲皮素相当。Wang1999在对高尿酸血症大鼠的研究中，酸樱桃汁抑制了黄嘌呤氧化酶并降低了血清尿酸水平，但是别嘌呤醇具有更强的作用在这两种措施上.Haidari 2009

临床资料

有限的小型临床研究报告称，食用酸樱桃果或果汁提取物可降低血浆尿酸水平，增加尿酸排泄率和降低痛风加重率.Gelber 2012，Jacob 2003，Schlesinger 2012 （N = 633）进行了1年多的时间，以检查樱桃摄入量与复发性痛风发作风险之间的关系，并由参与者自己控制。但是，未指定本研究中使用的樱桃类型。食用樱桃水果（10至12颗樱桃）或食用樱桃提取物与减少痛风反复发作的风险有关。据报道，对樱桃的摄入量有适度的剂量反应，每天服用4份或以上可观察到益处.Zhang 2012

2012年美国风湿病学会痛风管理指南指出，包括樱桃汁在内的各种补充或替代药物疗法均不适用于急性痛风发作的管理.Khanna 2012，Khanna 2012 2019。

血液学参数

临床资料

食用酸樱桃籽提取物制剂的健康志愿者表现出血液学变化，包括平均细胞体积增加，血清转铁蛋白和平均过氧化物酶指数升高，循环中性中性粒细胞和铁蛋白水平降低。研究样本量太小，无法做出临床推论.Csiki 2015

牙科携带

临床资料

酸樱桃果实提取物可降低人唾液中变形链球菌的水平，并降低唾液α-淀粉酶活性.Homoki 2018

加药

有限的临床试验评估了口服酸樱桃汁，果汁掺和物或浓缩物的各种制剂，其中大多数是由Montmorency樱桃制成的。花青素的浓度随产品和配方的不同而不同。

评估各种条件下使用情况的临床试验（例如，关节炎，运动员的肌肉力量恢复，失眠）使用的果汁或果汁混合剂量范围为每天两次240至360 mL（花色素苷60至180 mg /天），持续6周。最常用的浓缩液体积为每天两次，每次30 mL。治疗时间长短不一，通常在给药前先稀释浓缩液.2012年，霍华森，库尔2012，洛索2018，鸽子2010，舒马赫2013，维塔莱2017

一项1期临床试验评估了酸性樱桃种子提取物乳液在成人骨关节炎中的局部应用.Mahmoud 2015

怀孕/哺乳

酸樱桃用作食品时具有格拉斯（GRAS）地位。避免超过食品中的剂量，因为安全性和功效尚未得到证实。

一项在小鼠中的研究报告，由于食用樱桃酸，卵丘细胞内孕酮受体和透明质酸合酶的表达增加，并且卵母细胞受精率增加。该研究没有确定是使用了整个水果还是仅使用了肉质部分.Namvar Vansofla 2016

互动互动

缺乏病例报告。食用酸樱桃籽提取物，可能会导致血液学实验室指标（平均细胞体积，血清转铁蛋白以及中性粒细胞和铁蛋白水平）发生改变的可能.Csiki 2015

酸樱桃汁在体外抑制单胺氧化酶A.Casedas 2016

案例报告从理论上讲浓缩樱桃汁可增强抗炎COX抑制剂的不良反应.Luciano 2014

不良反应

据报道对樱桃过敏，包括过敏反应。ACAAI2006，Escribano 1996在口腔过敏综合征患者中，据报道杏，樱桃和李子之间有交叉反应。ACAAI2006

在临床研究中，酸樱桃果汁和浓缩物的耐受性普遍良好。舒马赫2013

一例可逆性急性肾衰竭归因于每天摄入浓缩樱桃汁。一名患有3期非蛋白尿慢性肾脏疾病（表皮生长因子受体[eGFR] 30 mL / min / 1.73 m ² ）的老人因高钾血症（6 mEq / L）住院，肾功能急剧下降（eGFR 16 mL / min） /1.73 m ² ）。患者常规中唯一公认的变化是，一个月前，他开始每天饮用60至120 mL樱桃浓缩汁以防止痛风。停止浓缩樱桃汁后，肾功能在下个月逐渐恢复至基线。病例报告未表明食用的产品是甜樱桃糖还是浓缩樱桃糖。据报道，花青素含量为每30毫升6毫克。作者提出，浓缩樱桃汁中的花青素抑制肾脏COX酶可导致肾脏前列腺素功能下降，类似于NSAIDs引起的可逆性肾脏损害.Luciano 2014

毒理学

有关临床使用酸樱桃果制品的毒性的数据有限。评估种子提取物毒性的有限研究表明，基于肾和肝功能评估，对啮齿动物或健康志愿者没有不良影响.Csiki 2015

索引词

• 鸟
• Cerasus寻常工厂。
• 樱桃李

参考文献

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