香草

临床概述

采用

缺乏临床试验；然而，已经研究了抗微生物，抗氧化剂，抗诱变和抗镰刀菌作用。香草已在食品中广泛用作调味剂。

加药

有限的临床研究支持香草的治疗作用。在镰状细胞疾病的一项研究中，香兰素每天1 g在40天内分次服用。

禁忌症

禁忌症尚未发现。

怀孕/哺乳

用作食品时通常被认为是安全的。避免使用高于食品中剂量的剂量，因为安全性和有效性尚未得到证实。

互动互动

没有很好的记录。

不良反应

香草具有某些过敏性。

毒理学

研究表明，使用该产品几乎没有毒理学信息。

科学家族

• 兰科

植物学

香草植物（V. planifolia Andr。[与Vanilla fragrans Ames，Vanilla tahitensis JW Moore和Vanilla pompon Scheide同义。]）是多年生草本热带攀缘藤本植物，在野外长至25 m，可以结出30到50 40年它原产于中美洲，该地区包括现代墨西哥的部分地区，在那里生长迅速。 Planifolia葡萄种植在印度洋的热带地区，包括留尼汪岛和马达加斯加岛，其产量约占世界供应量的80％。收集完全生长的未成熟果实（豆或荚），并进行复杂且劳动密集的发酵过程；连同干燥阶段，此固化过程需要5到6个月才能完成。在这段时间里，香草醛是通过豆中葡萄糖香草醛的酶促转化产生的。香兰素可能会在豆子表面积聚为白色晶体，从而使它看起来很磨砂。植物2010，埃文斯1989，良1980

历史

香草具有用作食品调味剂和香料的悠久历史。西班牙探险家于1500年代初将香草引入欧洲。尽管香兰素成分经常用于散装食品制备中，但是当需要纯萃取物的清香时，它不能轻易地替代天然萃取物。传统上，香草已被用作壮阳药，矿物质，解热药和兴奋剂，并用于治疗发烧，痉挛，痛经和歇斯底里。它已被添加到食品中以减少甜味所需的糖量，据说可以抑制龋齿的发展。Duke1985，Sinha 2008

化学

即使香兰素与植物特有的香气有关，香子兰豆的品质也不取决于香兰素的含量。许多其他成分表征了香草及其提取物的风味和品质。

香子兰豆含有约1％至2％香兰素（4-羟基-3-甲氧基苯甲醛），这是主要的香精成分。其他主要成分是香草酸和对羟基苯甲醛。但是，还有200多种其他次要成分构成了天然香草的浓郁香气。植物中已有单宁，多酚，游离氨基酸和树脂的描述。在叶和茎中发现的芳香化合物也已被鉴定。

香兰素含量随豆子的种类而异，波旁豆的含量要高于墨西哥豆和大溪地豆。绿色的香草豆荚没有味道。酶的变化会在固化和加工过程中产生风味。香草精是通过将磨碎的香子豆与酒精/水的混合物渗滤而制得的。由于可以廉价地获得合成生产的香兰素，因此通常用作天然香草精的替代品或掺假品。纯香草提取物约占香草调味品市场的6％。通过植物种植的生物技术方法生产的香草提取物已产生了优质的天然香草。天然香草和生物合成香草醛的分析方法已经发表.Sinha 2008，Negishi 2009，Walton 2003，Sharma 2009，Schwarz 2009，Sun 2001，Teissedre 2000，Palama 2009，Anuradha2013

用途和药理学

抗菌剂

已在体外证明了香草精和香兰素的抗菌和抗真菌作用，提示其在食品保藏中的作用.Sinha 2008，Choo 2006，Anuradha 2013从香草中提取的芳香化合物对蚊虫幼虫有毒.Sun 2001

血液

香兰素已被证明具有抗渗出作用。在小鼠中，低氧条件下的存活率提高了，镰状细胞的百分比降低了，而在一项小型临床研究中，香兰素每天1 g产生了可测量的抗刺伤作用.Abraham 1991，Zhang 2004，García2005

癌症

体外和动物数据

香兰素可通过抑制导致诱变细胞产生的DNA修复过程来发挥抗诱变和抗癌活性。抗氧化作用Shyamala 2007，Kamat 2000可能也起到了这种作用。体外也显示出抑制光毒性DNA损伤的能力以及增强顺铂细胞毒性的能力。缺乏临床研究.Kumar 2000，Kumar 2004，Kamat 2000，Durant 2003，Gustafson 2000

临床资料

研究表明没有关于在癌症中使用香草的临床研究。

食物/气味

在对照研究中，用香草调味的餐食相对于营养相同的未经调味的餐食具有更高的饱腹感.Warwick 1993，Brondel 2009

香兰素可能具有降血脂活性.Sinha 2008

一项临床研究表明，香草的气味不会影响婴儿对疼痛刺激的反应.Romantsik 2014

加药

没有临床研究可为香草提供治疗剂量指导。

在镰状细胞疾病的一项研究中，香兰素每天1克，分次给药，持续40天。加尔西亚2005年由于香兰素在上消化道中快速代谢，因此不宜口服给药用于临床试验。前药已经开发出来。Zhang2004

怀孕/哺乳

用作食品时通常被认为是安全的。避免超过食品中的剂量，因为安全性和功效尚未得到证实。

互动互动

没有很好的记录。

不良反应

尽管变应原特性与香草有关，但它们似乎与植物的香草醛成分无关。相反，皮炎可能是由植物中的草酸钙晶体引起的。准备香草的工人报告头痛，皮炎和失眠，一起被称为香草素综合症。Leung1980，Duke 1985

在对处方药和非处方保健产品中的成分进行的一项调查中，香草是仅次于樱桃的第二大常见调味剂，这表明对香草精过敏的人应该警惕这种调味剂在制药中的广泛使用.Kumar 1993

毒理学

研究表明，使用该产品几乎没有毒理学信息。

索引词

• 香草草莓
• 香草绒球Scheide。
• tahitensis香草JW摩尔

参考文献

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